对于茶叶苗种植户,对于茶叶的采摘时间及注意事项是非常留心的,今天惠农小编就向大家阐述下舒茶早的采摘时间,以及采制技术注意事项,亲们,要认真学习,牢牢记住喔!
舒茶早于3月底至4月中下旬采摘,标准为一芽一叶初展。鲜叶采回后立即置于室内通风处,摊放在竹簸箕内,6~8h后付制。
舒茶早成品茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚。
舒茶早的制作流程如下:
1、杀青
舒茶早芽采用舒城小兰花的杀青工艺,有生锅和熟锅之分。熟锅锅温稳定在60℃,用竹把子扫扬的速度比生锅略慢,到青草气散失,芽叶自然舒展,叶缘略有刺手感时出锅摊凉。芽叶减重率约为35%。
2、理条
采用多功能往复式理条机理条,槽温为60℃,投叶量为槽的三分之一容积。理至叶与芽并直,叶硬挺,芽、嫩茎略柔软时下机摊凉。总历时约10min。
3、初烘
初烘可用名优茶烘干机,若用烘干机,出口处空气温度以75~80℃为宜。
4、拉火提毫
经初烘的茶叶并未达到足干,需摊凉6~24h后再拉一次火,拉火温度为60℃,投初烘叶1~1.5kg,期间需不时翻动,先慢后快,至芽叶含水率达4%~6%时下烘,稍冷后即可包装贮藏。
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